アンチエイジングはメタボ対策や美容の観点からも最近良く耳にする言葉です。その意味のもとは「抗加齢」「抗老化」ですが、最近ではただ老化の進行を止めるだけでなく逆に若返ろうとする研究が進んできました。アンチエイジングのポイントは美容も健康も長寿も抗酸化栄養素の摂取と食べ過ぎない食事にあるようです。
アンチエイジングとは抗加齢のことですが、最近では「美しく・元気で・さらに健康に・長寿を享受する」というような、ちょっとよくばりな意味を含むようになってきたようです。
これは医療科学の進歩により、老化をもたらすさまざまな要因が次々と解明され、具体的な対処法や治療が確立して来た結果でもあります。
生活習慣やライフスタイルのなかでの、不規則な食生活、喫煙、睡眠不足、過労、紫外線、ストレスなどが加齢の進行に大きく影響することもわかってきました。
いつまでも若く美しくありたい女性の願望から、化粧品や化粧水の特にスキンケアにおけるアンチエイジングが注目され研究が続けられて来た結果、肌の老化の原因と皮膚のメカニズムが良く知られるようになり、それに伴って効果的な治療法やサプリメントが紹介されました。
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肌の老化の原因は、おもに紫外線、皮膚の乾燥、細胞の酸化、皮膚の菲薄化で、それらに対するスキンケア成分の、ビタミンＣ、ハイドロキノン、イソフラボン、セラミド、ヒアルロン酸、リピジュア、アミノ酸（コラーゲンなど）の効果が知られ、さまざまな健康レシピやサプリメントの情報が得られるようになりました。
老化を促進する最も大きな要因は活性酸素で、これが体を錆びさせてゆくことで老化が進行すると言われています。この活性酸素を防いだり緩和する物質が抗酸化物質で、これを摂取することがアンチエイジングの核となります。
人の体には、恐ろしい活性酸素の脅威から細胞膜やDNAを守るための防御として、活性酸素を中性の良性の形に変換する抗酸化酵素（スーパーオキサイドディスムターゼ、カタラーゼ、グルタシオン過酸化酵素など）が存在しています。
これらの酵素が食べ物から得られる抗酸化栄養素と結合して活性酸素を無力化してくれるのです。主要な抗酸化栄養素はミネラルのセレニウムや亜鉛、ビタミンのＥやＣ、植物化学物質のカロチノイド、リコペン、フラボノイドなど、ほかにもQ10補酵素、メラトニン、グルタチオンなどがあります。
これらの栄養素は果物や野菜に多く含まれていますが、食事のみで必要なビタミン・ミネラルなどの栄養素をすべて摂取することは困難なので、サプリメントの補助が必要になります。効率の良い栄養補助食品でサポートしつつ、野菜をしっかり食べて適度な運動をすることがアンチエイジングの基本です。
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もう一つ非常に大事なことに「食べ過ぎないこと」があります。脱メタボリックシンドロームなどの健康志向の高まりから、ダイエットの食事や食材に対する関心も大きくなり、納豆や魚（EPAやDHAなどの不飽和脂肪酸）やバナナなどの食材が注目されていますが、どんな栄養素も食べ過ぎては元も子もありません。
今の日本人が世界的に長寿なのは、腹八分目の精神が根付いているせいなのです（実際には「腹七分目」くらいが健康や長寿に最適な食事量のようです）。
直訳すると抗老化・抗加齢ですが、スキンケアや医学的治療による外部からの直接のケア、サプリメントやホルモン補充療法による内部から老化を防止する方法、また生きがいやライフスタイルの改善など、精神的な若返りも含む、広範囲な意味を持つ言葉となっています。
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